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Heiße Tipps - eiskalt serviert!
Hier finden Sie Kniffe aus der Welt des Kochens, die Vieles leichter machen.Küchentipps
Weinlagerung - Der Sommer ist Rosé
Wenn Garten- und Grillfeste Hochsaison haben, heißt die Lieblingsfarbe vieler Genießer Rosé - vor allem dann, wenn sie durchs Glas schimmert.
Roséwein ist fruchtig, leicht, frisch – und damit ideal als Sommerwein. Hergestellt wird er aus roten Trauben, die hell gekeltert werden: Sie liegen nur kurz auf der Maische, damit sich nur wenig vom Farbstoff aus den Beerenhäuten auf den Saft überträgt.
Der wird dann wie Weißwein vergoren und weiterverarbeitet. Im Handel ist Rosé auch als Weißherbst, eine spezielle deutsche Bezeichnung, die für Qualitätsweine von nur einer Rebsorte steht.
Ob und wie ein Wein schmeckt, ist maßgeblich von seiner Temperatur abhängig. Für junge, leichte Weißweine, so das Deutsche Weininstitut (DWI), empfiehlt sich eine Temperatur von 9 bis 11°C, für reife und kräftige 11 bis 13°C. Rosé und Weißherbst lieben 9 bis 13°C.
Perfekt aufbewahrt wird Ihre Weinsammlung in einem der modernen Weinlagerschränke. Zu haben sind Geräte mit stufenloser Temperaturregelung, die sich je nach Fabrikat zwischen wenigen Graden im einstelligen Bereich bewegen.
