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Viel Vergnügen
Ob alleine, zu zweit oder in der Gruppe: Kochen ist mehr als bloße Nahrungszubereitung. Kochen befindet sich längst auf dem Weg zur angesehenen Freizeitbeschäftigung. Egal ob nach Lust und Laune oder streng nach Rezept, lassen Sie sich inspirieren und anregen.Machen Sie einfach mit!
Rezepte
Caesar Salat
Kreiert hat den berühmten Salat ein Italiener namens Caesar Cardini, der in San Diego (USA) um 1920 lebte.
Zutaten:
100 g Sauerteigbrot, frisch;
--oder Ciabatta; gewuerfelt
1 1/2 tb Olivenoel (I)
125 ml Olivenoel (II)
2 Knoblauchzehen; abgezogen
1 1/2 tb Zitronensaft
3 Sardellenfilets; zerdrueckt
1 tb Dijonsenf
1 ts Worcestersauce
1 Kopf Romanasalat;
--roemischer Salat
75 g Parmesan, frisch; gehobelt
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Salat putzen und waschen, in mundgerechte Stuecke zupfen.
1. Backofen auf 150°C vorheizen. Die Brotwuerfel auf eine Blech legen, mit dem Olivenoel (I) betraeufeln und darin wenden. Etwa 15 Minuten roesten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen. (Man kann die Brotwuerfel auch in einer Pfanne im Olivenoel roesten.)
2. Knoblauch, Zitronensaft, Sardellen, Senf und Worcestersauce in ein schmales Gefaess geben und puerieren (Puerierstab des Handruehrers). Waehrend des Puerierens langsam das Olivenoel (II) zufuegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Salat in eine grosse Servierschuessel geben. Das Dressing daruebergiessen und gut unterheben. Croutons ueber den Salat geben und den Parmesan darueberhobeln, dann servieren.
