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Viel Vergnügen
Ob alleine, zu zweit oder in der Gruppe: Kochen ist mehr als bloße Nahrungszubereitung. Kochen befindet sich längst auf dem Weg zur angesehenen Freizeitbeschäftigung. Egal ob nach Lust und Laune oder streng nach Rezept, lassen Sie sich inspirieren und anregen.Machen Sie einfach mit!
Rezepte
Paella
Reispfanne mit Lammfleisch, Scampi und Cashewnüssen
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Natur-Langkornreis
- 6-7 dl Bouillon/Gemüsebrühe
- 300 g Gemüse nach Saison (Erbsen, Lauch,
- Peperoni/Gemüsepaprika, Frühlingszwiebeln,
- Bohnen, Zucchetti usw.)
- 1 Portion Safran oder 2-3 Safranfäden
- 100 g Cashewnüsse
- 2 EL Currypulver, mild
- 200 g zartes Lammfleisch
- 8 Scampi, Riesengarnelen, roh, geschält
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Gemüse rüsten und in kleine Stücke schneiden. Bouillon/ Gemüsebrühe aufkochen, Reis, Gemüse und Safran beigeben, nach Packungsanleitung kochen oder kurz aufkochen und dann bei ausgeschalteter Wärmequelle 1 Stunde ausquellen lassen. Die Cashewnüsse in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe hellbraun rösten, in einem Schüsselchen mit dem Currypulver mischen.
Lammfleisch in kleine Würfel schneiden, kurz und kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, zur Nuss-Curry-Mischung geben. Kurz vor dem Servieren zur Reispfanne geben und mischen. Scampi kurz und kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls untermischen.
