Trends & Events
Viel Vergnügen
Ob alleine, zu zweit oder in der Gruppe: Kochen ist mehr als bloße Nahrungszubereitung. Kochen befindet sich längst auf dem Weg zur angesehenen Freizeitbeschäftigung. Egal ob nach Lust und Laune oder streng nach Rezept, lassen Sie sich inspirieren und anregen.Machen Sie einfach mit!
Rezepte
Ragout vom Wildlachs
Schnell vorbereitet und ruckzuck fertig: Der Hamburger Sternekoch Wahabi Nouri, deutscher Teilnehmer am
internationalen Köchewettbewerb „Bocuse d’Or 2005“ hat für den Miele-Dampfgarer feine Rezepte entwickelt - hier eine Kostprobe.
Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise):
400 g Wildlachs
50 g Butter
1 g Ingwer
Schale einer Limette
Meersalz
Chiliöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Lachs in 16 gleich große Würfel schneiden,
mit Salz und Pfeffer würzen.
Zerriebenen Ingwer und Limettenschale auf die Lachswürfel geben.
Butter zerteilen und mit dem Lachs in einen
ungelochten Garbehälter geben.
Bei 80°C 8 Minuten garen, anschließend mit Meersalz
würzen und mit Chiliöl beträufeln.
Dazu passt Salat und frisches Baguette.
