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Viel Vergnügen
Ob alleine, zu zweit oder in der Gruppe: Kochen ist mehr als bloße Nahrungszubereitung. Kochen befindet sich längst auf dem Weg zur angesehenen Freizeitbeschäftigung. Egal ob nach Lust und Laune oder streng nach Rezept, lassen Sie sich inspirieren und anregen.Machen Sie einfach mit!
Rezepte
Rotbarsch aus der Folie
Für die gelungene Party
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g Pinienkerne
- 4 Rotbarschfilets (à 180 g, ohne Gräten)
- 4 El Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
- 180 ml Olivenöl
- 4 Tomaten
- 2 Mozzarellakugeln
Zubereitung
1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Den Rotbarsch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
2. Knoblauch pellen und mit Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Pinienkernen im Mixer fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Alufolienstücke auf dem Tisch ausbreiten, die Rotbarschfilets daraufsetzen. Mozzarella und Tomaten dachziegelartig auf den Fisch legen. Pesto darauf verteilen.
4. Die Folie zusammenklappen und oben falzen. Die Seiten einschlagen. Die Päckchen auf dem Grill 14-18 Min. garen.
Tip: Da die Fischstücke in Dicke und Länge unterschiedlich ausfallen können, sollten Sie nach 14 Minuten mit einer Gabel testen, ob sie gar sind.
